Thema-bier Anna Paulowna

Welkom bij Themabier

Welkom bij Themabier

Onze eigen geteelde Hop!

Onze eigen geteelde Hop!

Door dat wij veel van onze eigen geteelde hoppen gebruiken, beschikken wij over een vers product waardoor smaak extra goed naar voren komt.

Met passie gebrouwen

Met passie gebrouwen

1 van onze vele gebrouwen, heerlijke bieren.

Binnenkort zullen wij brouwerij de Werf bezoeken in Enkhuizen.

De brouwerij bestaat sinds 2010, thuis begonnen met brouwen als hobby. Voor grotere productie maakte de brouwerij in het begin gebruik van de brouwfaciliteiten van de Sallandse Landbier Brouwerij. Bij voorkeur worden ingrediënten gebruikt uit vervlogen tijden, de tijd van de Verenigde Oost-Indische Compagnie (VOC).

BrouwerijdeWerffkookketelenfermenteerketels2024.jpg

In de maand september vind altijd de hopoogst plaats.Onze hop heeft inmiddels al flinke hopbellen geproduceerd. Belangrijk is dat deze goed kunnen afrijpen. Nog even wat zon zodat de bellen gaan knisperen zodra je ze in je handen wrijft. De lupuline, het gele poeder wat zich tussen de schubben van de bloemen bevind, zal dan goed zichtbaar zijn. Deze lupuline is de belangrijke stof  van de  hop waar het om gaat voor ons bier. Het is het werkzame bestanddeel uit hop dat bier langer houdbaar maakt en zijn bittere smaak geeft.

    

Inmiddels zijn wij gestart met een 10 ltr. proef-badge van een New England Inda Pale Ale, ook wel NEIPA genoemd. Neipa is een bierstijl die nog niet zo lang bestaat, maar niet meer is weg te denken uit het Nederlandse bierlandschap. Dit bier is zeer fruitig, het mondgevoel is romig, in plaats van de droge bitterheid van een 'gewone' IPA. Het bier is terug te vinden in veel supermarkten en cafés. Het is echter geen eenvoudig te brouwen bierstijl. Daarom was het voor ons ook een uitdaging om dit bier te gaan brouwen.Tijdens het kook en vergistingsproces wordt er meerdere keren hop toegevoegd, de zgn. dry-hopping. Dit zal in combinatie met de diverse mouten en de hiervoor geschikte gist een heel fruitige en volmondig bier worden.

Het afwegen van de diverse mouten voor de NEIPA.

 

 

Ontdek met ons

Volg ons op onze biertocht!

Als bier-liefhebber kan je op vele manieren je interesse hebben in bier.

Of het nu gaat om het maken van bier, het bezoeken van brouwerijen, proeverijen of bierfestivals.

Wij van Thema-bier en Vriendentrio-bier vinden dit allemaal leuk en willen dit met je delen op deze website.