Inmiddels zijn wij gestart met een 10 ltr. proef-badge van een New England Inda Pale Ale, ook wel NEIPA genoemd. Neipa is een bierstijl die nog niet zo lang bestaat, maar niet meer is weg te denken uit het Nederlandse bierlandschap. Dit bier is zeer fruitig, het mondgevoel is romig, in plaats van de droge bitterheid van een 'gewone' IPA. Het bier is terug te vinden in veel supermarkten en cafés. Het is echter geen eenvoudig te brouwen bierstijl. Daarom was het voor ons ook een uitdaging om dit bier te gaan brouwen.Tijdens het kook en vergistingsproces wordt er meerdere keren hop toegevoegd, de zgn. dry-hopping. Dit zal in combinatie met de diverse mouten en de hiervoor geschikte gist een heel fruitige en volmondig bier worden.

Het afwegen van de diverse mouten voor de NEIPA.